広島市中区で本格手打ち蕎麦が味わえる和食居酒屋「しゃもじ蕎麦　三六」です。

当店のHPをご覧いただきましてありがとうございます。

前回は歓送迎会、ご宴会におすすめのコースメニューをご紹介させていただきました。

しゃもじ蕎麦三六ではお席ごとにロールカーテンで仕切りあり、

ソーシャルディスタンスを充分に保ったお席作りでお客様をお迎えいたします。

コロナ対策も万全ですので、ご安心してお越しくださいませ♪

山菜の王様！広島市中区しゃもじ蕎麦三六で季節感を味わってみませんか？

今回は今が旬！当店自慢の季節のメニュー、たらの芽の天ぷらををご紹介します♪

「たらの芽」とは、ウコギ科の落葉低木「タラノキ」の新芽です。

タラノキは日本全国に自生している植物なので、その新芽にあたるたらの芽は

古くから「春を告げる山菜」の1つとして親しまれてきました。

程よい苦みともちっとした食感が特徴で、「山菜の王様」とも呼ばれます。

たらの芽の旬は、木の芽が芽吹く春から初夏にかけての時期で、桜が咲く時期とほぼ重なっています。

まさに今が旬のピーク！

さらにたらの芽は美味しいだけでなく栄養価も高いのがポイントです。

ビタミンB群の中で葉酸が多く含まれるのが特徴で、野菜の中ではナイアシンも比較的多く含まれています。

その他、ビタミンEやカリウム、食物繊維などの栄養素も豊富です。

また、苦み成分であるエラトサイドは、糖やアルコールの吸収を抑える働きがあるため、

食後の急激な血糖値の上昇を防ぐ作用があると言われています。

そんな旬のたらの芽を当店では天ぷらにしてご提供させていただきます。

油で調理することによって、タラの芽を初めて食べる人でもタラの芽特有の苦みや香りを堪能しやすくなります。

食べるときは天つゆではなく塩で食べるのがおすすめ♪

持ち味の香りや苦みが消えることなく、程よく感じられますよ(^^)

独特の香りや苦みを楽しむ春の山菜をしゃもじ蕎麦三六でご堪能下さい。

[店舗情報]

しゃもじ蕎麦　三六

TEL: 082-962-4661

【営業時間】

17：30～0：00（L.O.23：30）

【定休日】

日曜日・祝日

※日曜・祝日にご来店希望の方は事前にお問合せください。